GROSSE IDEEN
GROSSGESCHRIEBEN
CHANCEN NUTZEN
Die falschen Köche verderben den Brei...
Wir haben oft wiederkehrende Fallstricke bei der Implementierung von Gastronomie und Servicewelten in B2B-Immobilienprojekten beobachtet.
Zu Beginn der Konzeption eines neuen Multi-Tenant Projekts beauftragt der Bauherr verschiedene Projektentwickler, Berater, Architekten und Fachplaner.
Es wird geplant, entwickelt und beraten - doch keiner hat dabei die Details des schlussendlichen Service- und Gastronomiekonzeptes im Blick und verfügt auch nicht über die dafür nötige Expertise.
So wird oft am tatsächlichen Bedarf vorbei geplant und/oder Chancen und Synergien werden liegen gelassen. Dies ist der Ursprung von erheblichen Mehrkosten, Misserfolgen und weiteren Ressourcen- und Renditekillern.
Die Detailplanung dieser Konzepte erfolgt meist erst gegen Ende des Projekts. Gastronomiekonzepte werden beispielsweise oft nicht als Teil des Ganzen gedacht und frühzeitig synergetisch in den gesamten Prozess eingebettet, sondern isoliert betrachtet.